Nyári taco grillezett barack salsával

Előkészítési idő: kb. 20-30 perc
Főzési idő: kb. 1 óra
Mennyiség: 4 személyre

Hozzávalók: 

A tacohoz:

• 50 dkg csirkemell filé
• ½ teáskanál só
• ¼ teáskanál őrölt bors
• ½ teáskanál római kömény
• ½ teáskanál őrölt paprika
• 1 kápia paprika
• 2 csöves kukorica
• 6-8 puha tortilla
• 10 dkg reszelt sajt
• 2 citrom vagy lime
• Petrezselyem vagy koriander a tálaláshoz

A salsához:

• 2 érett barack
• 1 nagyobb paradicsom
• ½ zöld csili (jalapeno) vékonyan felszeletelve
• 1 lime leve
• só és frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A fűszereket összekeverjük, és bedörzsöljük vele a csirkemelleket. Mindent grillen vagy grillserpenyőben készítünk el: porhanyósra sütjük a húst, ha kész, félretesszük. A kápia paprikát minden oldalán feketedésig sütjük, majd egy tálba tesszük, lefóliázzuk, és 15 percre félretesszük. Ezután lehúzzuk a héját, kimagozzuk, a csumáját kiszedjük, a paprikát pedig feldaraboljuk. A kukoricát megtisztítjuk, és minden oldalán 5-5 percig sütjük, majd levesszük a grillről, és a szemeket egy éles késsel levágjuk.
2. A barackokat és a paradicsomot kettévágjuk. A barackokat kimagozzuk, majd vágott oldalukkal lefelé a grillre tesszük. Mindkét oldalukon 7-8 percig sütjük, majd feldaraboljuk, és összekeverjük a salsa többi hozzávalójával.
3. Végezetül összeállítjuk a tacot: egy átmelegített tortillára teszünk a kápia paprikából és a sült kukoricából. A csirkemellet felszeleteljük, és elosztjuk a tortillákon, majd megszórjuk őket reszelt sajttal. Grillezett barack salsával és limelével meglocsolva tálaljuk.

Készítette: Havas Dóra/ Lilafüge