Serpenyős spárga sonkával és kecskesajttal pirítóson

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók: 

• 8 szelet kovászos kenyér
• 5 dkg vaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 dkg zöld spárga
• 15 dkg lágy kecskesajt
• 1 evőkanál friss kakukkfű
• 8 szelet feketeerdei sonka

Elkészítés:

1. Négy vastagabb spárgából zöldséghámozóval szalagokat vágunk. Ezeket felhasználásig hideg vízbe tesszük. A kecskesajtot villával áttörjük és összekeverjük a kakukkfűvel.
2. Két evőkanál vajat felolvasztunk egy nagy serpenyőben, a kenyérszeleteket több részletben ropogósra pirítjuk rajta. Közben, ha kell, adunk még vajat hozzá. A pirítósokat bedörzsöljük fokhagymával.
3. A spárgát megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a serpenyőbe dobjuk újabb 2 evőkanál vajjal. 2-3 percig pirítjuk a spárgát, amíg egy kis színt kap, és megpuhul, de még kissé roppanós marad.
4. A sonkaszeleteket a serpenyőbe tesszük, és ropogósra sütjük.
5. Összeállítjuk a falatkákat: a kenyérszeleteket megkenjük kecskesajttal, ráhalmozzuk a pirított spárgát és a sonkaszeleteket, majd a spárgaszalagokkal díszítjük.

Source/Copy right: Havas Dóra