Hozzávalók: A kacsamellhez 2 db kacsamell 2-3 g finom só 5 g kacsazsír A káposztás réteshez 500 g lila káposzta 25 g kacsazsír 60 g kristálycukor 3 g finom só 35-40 g almaecet 1 g őrölt kömény 3 réteslap 75 g vaj 1 db tojásfehérje A mandulás almához 30 g darabolt mandula 20 g kristálycukor […]
Hozzávalók 2 személyre: 2 kisebb lilahagyma 2 csésze ecet 2 csésze víz 1/3 csésze cukor 2 evőkanál só Elkészítés: Először vékonyra felszeleteljük a hagymát, aztán közepes lángon egy kisebb fazékban felhevítjük az ecetet, a vizet, a cukrot és a sót. Addig kevergetjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik (körülbelül 1 […]
Hozzávalók: 5 g vaj (a formát kikenni) 5 g finomliszt (a formát kilisztezni) 4-5 db körte (kb. 500 g) 35 g citromlé 20 g barnacukor 120 g vaj 110 g mandula 50 g finomliszt 8 g vaníliás cukor 1 g finom só 1 db narancs 100 g tojásfehérje 80 g barnacukor 2 db egész tojás […]
Hozzávalók: 2 db normál cékla 20 g durva szemű só 2 db körte 20 g almaecet krém 25 g olívaolaj 60 g krémes gorgonzola sajt 1/2 fej jégsaláta 30 g dióbél 40 g majonéz A normál céklákat a durva szemű sóval együtt alufóliába csomagoljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 40-45 perc alatt addig sütjük, […]
Hozzávalók 2 személyre: A nudlihoz: 230 g burgonya 3 g finom só a burgonya főzővízéhez 1 g finom só a tésztába 70 g finomliszt + 10 g finomliszt a nyújtáshoz 1 tojássárgája 15 g rétesliszt 3 g finom só a nudli főzővízéhez 50 g kacsatepertő A Sztroganov-sertéshez: 350 g laskagomba 150 g csiperkegomba (opcionális) 10 […]
Hozzávalók: 600 g friss szilva 1 kis fej vöröshagyma 30-40 g méz 1 db friss chili 600 g paszternák 35 g olívaolaj 15 g finomliszt 200 g száraz vörösbor 4-5 szelet 150 grammos pulykamell szelet 2-3 g finom só ízlés szerint frissen őrölt bors 80 g édes vörös portói bor 1 kis csokor kakukkfű 100 […]
Előkészítési idő: kb. 20-30 perc Főzési idő: kb. 40 perc Mennyiség: 4 személyre Hozzávalók: 10 dkg speck sonka 1 ek olívaolaj 35 dkg barna csiperkegomba 1 ek olívaolaj 1 ek vaj 1 fej főzőhagyma (fehér) 2 dl húsleves vagy alaplé 2 dl tésztafőzőlé 10 dkg parmezán sajt, reszelve 1 ek vaj 1 marék dió […]
Előkészítési idő: kb. 20-30 perc Főzési idő: kb. 1 óra Mennyiség: 4 személyre Hozzávalók: 8-10 nagy gomba (pl. portobello vagy csiperke) 1 evőkanál szójaszósz 1 evőkanál balzsamecet 2 evőkanál olíva olaj 1 gerezd fokhagyma 15 dkg főtt sonka 15 dkg reszelt sajt 1 csokor petrezselyem 1 evőkanál olíva olaj Elkészítés: A gombafejeket legalább […]
Előkészítési idő: kb. 20-30 perc Főzési idő: 20 perc Mennyiség: 1 személyre Hozzávalók: 4 db puha őszibarack + 1 db a díszítéshez 100 g sovány túró 150 g natúr joghurt 1 evőkanál méz 6-8 szem korpás keksz mandulaforgács a tetejére Elkészítés: A négy darab őszibarackot kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. Egy kevés vízzel együtt […]
Hozzávalók: 1 padlizsán (kb. 25-30 dkg) 1 evőkanál olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 5 dkg aszalt paradicsom bazsalikom, só, bors ízlés szerint Elkészítés: A padlizsánt megmossuk, négybe vágjuk, és 180 °C fokra előmelegített sütőben puhára sütjük. Ha kihűlt, a héját lehámozzuk, majd hozzáadjuk a fokhagymát, és botmixer segítségével pürésítjük. Hozzákeverjük az olajat, a fűszereket és […]